Milas Zeytinyağı: Ege’nin Coğrafi İşaretli Yağları Uluslararası Başarı Öyküsü

Milas Zeytinyağının Kökeni

Milas, Muğla ilinin Ege’nin gözde kıyı şeridinde yer alan bir ilçedir. Yüzölçümü büyük bir ormanlık alanı barındıran bu bölge, zengin toprak yapısı ve mildeye özgü iklim koşulları sayesinde zeytin ağaçları için ideal bir habitat oluşturur. Milas zeytinyağı, 600 yıllık bir geçmişe sahip zeytin üretim geleneğiyle birlikte, bölgesel zeytin çeşitleri arasında öne çıkan “Kırıkçanak” ve “İtalo” gibi köklü meyvelerden elde edilir. Bu zeytinler, yüksek yağ oranı, düşük asitlik ve zengin aromatik profilleri sayesinde milaslılara benzersiz bir lezzet sunar.

Milas zeytinyağının üretimi, her yılın ilkbaharında başlayan hasat sezonuyla başlar. Geleneksel yöntemlerin yanı sıra modern ekipmanlarla birlikte, “soğuk sıkım” tekniği kullanılarak zeytinler erken aşamada işlenir. Böylece, yağın orijinal besin değerleri ve antioksidan özellikleri maksimum seviyeye korunur. Bu süreç, aynı zamanda “Coğrafi İşaret” (GI) kaydıyla da desteklenir. GI, belirli bir bölgeye özgü üretim, işleme ve kalite kriterlerini tanımlayan uluslararası bir standarttır. Milas zeytinyağı, bu kriterleri başarıyla karşılayarak, bölgesel kimliğini uluslararası arenada da tanınır kılar.

Uluslararası Tanınma

Milas zeytinyağının uluslararası başarı öyküsü, Avrupa Birliği’nin “Protected Designation of Origin” (PDO) sistemine kayıt edilmesiyle resmi olarak başlamıştır. 2016 yılında, Ege’nin Coğrafi İşaretli Yağları listesine eklenen Milas zeytinyağı, hem kalite hem de geleneksel üretim yöntemleriyle öne çıkar. Bu tanınma, zeytinyağının uluslararası pazarların kalitesi standartlarını karşılamasını ve tüketiciler tarafından güvenle tercih edilmesini sağlar.

Pazar Genişlemesi

Bir yıllık çabaların sonucunda Milas zeytinyağı, Avrupa pazarında özellikle Fransa, İtalya ve Almanya’da yüksek talep gördü. Özellikle “organik” ve “yüksek dereceli” zeytinyağları segmentinde yer alarak, tüketicilerin artan sağlıklı yaşam trendine yanıt verildi. Amerika Birleşik Devletleri’nde de 2020 yılında başlatılan “Good Food Institute” işbirliğiyle, milaslı zeytinyağı Amerikan tüketicileri arasında bilinçli tercihler arasında yerini aldı.

Ödül ve Tanıma

Milas zeytinyağı, “World Olive Oil Awards” ve “Taste of the Mediterranean” gibi uluslararası ödüllerde birden fazla kez “En İyi Ürün” kategorisinde ödüllendirildi. Bu ödüller, ürünün hem aromatik zenginliğini hem de üretim sürecindeki sürdürülebilirliği takdir ediyor. Ödül törenlerinde sergilenen sertifikalar, tüketicilere Milas zeytinyağının kalitesine dair somut kanıtlar sunar.

Gıda Güvenliği ve Sertifikasyon

Milas zeytinyağı, uluslararası güvenlik standartlarına uymak amacıyla birçok sertifikasyona sahiptir. “ISO 22000:2018” gıda güvenliği yönetim sistemi sertifikası, üreticilerin riskleri minimize ettiğini ve ürünlerin güvenliğini sağladığını gösterir. Ayrıca, “BRC Global Standards” ve “FSSC 22000” gibi uluslararası akredite kurulların denetimlerinden geçerek kalite yönetiminde üstünlük elde eder.

Şeffaf Üretim Süreci

Üreticiler, her yıla ait hasat ve sıkım süreçlerini detaylı bir şekilde kayıt altına alır. Bu kayıtlar, ürünlerin nereden geldiğini ve hangi yöntemle üretildiğini izlenebilir kılar. Böylece, tüketiciler ürünlerini satın alırken tam şeffaflık içinde olur. Gıda takviyeleri, organik tarım sertifikaları ve CO₂ ayak izleri gibi ek bilgiler, milaslı zeytinyağının çevresel sürdürülebilirliğini destekler.

Ekonomik Etkiler

Milas zeytinyağı, bölgesel ekonomiye büyük katkı sağlar. Milas’ın 10.000’den fazla zeytin ağaçları, 1500'den fazla çiftçiye ve işçi gücüne iş imkanı sunar. Üretim ve işleme tesisleri, yerel işgücüne istihdam sağlayarak bölgesel kalkınmayı destekler. Aynı zamanda, zeytinyağı ihracatı, Türkiye’nin dış ticaret defterinde önemli bir yer tutar.

İnovasyon ve Eğitim

Milas zeytinyağı üreticileri, inovasyon odaklı eğitim programlarına katılarak, üretim süreçlerini iyileştirir. Bu programlar, üreticilere modern teknikler, dijital izleme sistemleri ve sürdürülebilir tarım uygulamaları hakkında bilgi verir. Eğitim sayesinde, üretim verimliliği artarken aynı zamanda atık yönetimi ve enerji tasarrufu sağlanır.

Sonuç

Milas zeytinyağı, Ege’nin coğrafi işaretli yağları arasında hem geleneksel köklerini koruyarak hem de uluslararası standartlara uyarak büyük bir başarı öyküsü yaratmıştır. Zeytinyağının kalitesi, üretim sürecinin şeffaflığı ve sertifikasyonları, tüketicilere güven verirken, bölgesel ekonomiye de sürdürülebilir büyüme sağlar. Milas zeytinyağının uluslararası tanınması, Ege’nin zengin tarım mirasının dünya pazarında yerini almasını mümkün kılar. Bu öykü, bölgesel ürünlerin küresel rekabet ortamında nasıl öne çıkabileceğinin canlı bir örneğidir.